Torta in pdz con scarpe danza

Mini Donut salati

Mini Donut

Non sempre è possibile realizzare immediatamente una  idea appena nasce, per un po resta imprigionata  nella mente insieme alle altre in attesa ,ma con il tempo si accumulano l’una su l’altra …ed è necessario generarle….prima che vengano irrimediabilmente oscurate da quelle nuove in arrivo.

..per un aperitivo in compagnia  sorseggiando una birra fredda...

Mini Donut  salati

(ricetta per circa 50 pezzi)

Ingredienti:

160 g di farina

60 g di parmigiano grattugiato

10 g di zucchero

160 g di latte intero fresco

120 g di uova

20 g di olio

3,5 g di baking

Sale q.b

Noce moscata q.b

Ingredienti per la glassa:

200 g di panna fresca

30 g di parmigiano grattugiato

3 g di gelatina in fogli

Sale e pepe q.b

Per le decorazioni

Parmigiano q.b

Semi di papavero q.b

Semi di sesamo q.b

Paprika q.b

Mettete  tutte le polveri in un contenitore, mescolate, poi unite i liquidi: il latte,le uova, l’ olio, mescolate fino ad ottenere un impasto il più liscio possibile.

Accendete la piastra per Donut ( donutmaker) e cuoceteli per 3-4 minuti.

Preparate la glassa scaldate in un pentolino la panna unite il parmigiano, sciogliete e amalgamate, aggiustate di sale e pepe unite il foglio di gelatina precedentemente ammollato e strizzato, mescolate bene.

Tuffate i Donut nella glassa e cospargete  la decorazione: sesamo, semi di papavero, parmigiano…

Potete fare le glasse colorate unendo alla glassa di base delle verdure cotte e frullate gli spinaci per ottenere la glassa verde,  la barbabietola per ottenere la glassa rosa, il nero di seppia per la glassa nera, la zucca per la glassa giallo arancio, la patata viola…ecc