Primi piatti "poveri"

TESTAROLI

Piatto tipico della Lunigiana terra di confine tra Toscana e Liguria, sembra che abbia origini romane e fosse in uso nella antica Luni. Un piatto povero fatto con una pastella semiliquida a base di farina di farro, acqua e olio, cotta su fiamma viva nei testi che possono essere di terracotta o di ghisa, conditi con semplice olio e formaggio, pesto,o sugo.