Cantuccini salati con gorgonzola e mandorle

Cantuccini gorgonzola e mandorle uno stuzzichino da finger food che ben si abbina alla birra 

Ingredienti:

210g di farina

90g di gorgonzola

50g di mandorle intere

70cc di latte

1 uovo

40g d'olio

1 cucchiaino di lievito istantaneo

un pizzico di peperoncino in polvere

sale

Scaldare il latte e farci sciogliere il gorgonzola, setacciare la farina con il lievito, aggiungere l'uovo, l'olio, il latte con il gorgonzola, poi il sale e le mandorle intere, impastare il tutto e formare dei filoncini lunghi quanto la teglia, larghi 5cm e alti 2cm . Rivestire di carta da forno la teglia deporre sopra i filoncini e mettere in frigo per   30 minuti poi  cuocere in forno caldo a 170° per 30-35 minuti, toglierli dal forno e lasciarli freddare, successivamente tagliare con un coltello seghettato i biscotti in diagonale, disporli  nuovamente  sulla teglia e far dorare in forno per circa 10 minuti a 150°quindi togliere e far freddare su una griglia, servire all'aperitivo o conservare in una scatola.