Primi piatti "poveri"

Ravioli con ricotta e Borragine

Non sono una nostalgica che vive nel passato.. ma sicuramente i gusti e le abitudini alimentari sono cambiate con il passare del tempo, ricordo i piatti che faceva mia nonna, poi quelli di mio padre... e penso che è un peccato che vada perso una tradizione culinaria territoriale di piatti semplici e poveri, ma sani e gustosi.

In primavera la natura ci regala spontaneamente dei tesori utili per la cucina.

 Ho raccolto della borragine e ho realizzato questi ravioli unendo dell'ottima ricotta di pecora. 

Poi un condimento leggero per gustare la

bontà del ripieno.