Coccoli

Coccoli:
Cambiano usi e costumi anche nell'alimentazione.
 Nel centro di Firenze c'erano molte botteghe  artigiane, tipiche e caratteristiche che sono andate via via scomparendo. C'erano numerose friggitorie... che offrivano vari prodotti fritti e tra questi, i Coccoli caldi: fatti con farina, acqua, lievito,  fritti in olio d'oliva e salati in superficie, venivano sistemati e serviti in cartocci di carta gialla per essere consumati durante il passeggio... ormai sono quasi introvabili. 
I Coccoli caldi sono ottimi sia consumati da soli o serviti come antipasto accompagnati con affettati di salumi e formaggi freschi.
 La pasta di pane fritta esiste in molte Regioni e prende forme e nomi diversi: in Liguria per esempio hanno una forma allungata a filoncino possono essere farciti e vengano chiamati Sgabei.