Coppa melinda

In questo dessert senza uova e senza saccarosio, con tre tipi di preparazioni:
alla base una  purea di mele cotte e frullate,
sopra crumble : briciole croccanti con datteri, succo di mela, uvetta, mandorle tritate,miele e farina di mais bianca
una mousse di panna , ricotta, succo di mela e miele.
Ingredienti per  crumble:
250g di datteri
100ml di succo di mela
50g di miele
250g di farina di mais bianca
200g di mandorle tritate
100g di uvetta ammorbidita nel succo di mela
Mettere in ammollo l'uvetta dopo averla lavata, in succo di mela per circa 20 minuti. Frullare i datteri denocciolati insieme al succo di mela, al miele e acqua tiepida q.b ad ottenere una crema, unire la farina le mandorle e l'uvetta ammorbidita e strizzata. amalgamare tutti gli ingredienti. prendere una teglia rivestita di carta da forno e sbriciolare l'impasto ( lasciare cadere su la teglia grosse briciole sparse). cuocere in forno caldo 45 minuti a 180°c