Crostata con frolla al farro e olio d'oliva

Fantastica crostata con marmellata di fichi e noci, senza uova e senza latticini

ingredienti:
500g di farina di farro
250g di zucchero liquido di canna
70g di olio extravergine d'oliva
70g d'olio di semi
12g di lievito
1 bacca di vaniglia
250g di marmellata di fichi
7 noci
zucchero vanigliato q.b
preparazione:
in una ciotola unite la farina con i due oli, lo zucchero, il lievito e la  vaniglia e mescolare, poi una volta ottenuto l'impasto farlo riposare in frigo.
Lavorate leggermente la pasta e stendetela,  foderate di  carta forno una teglia, ritagliate nella pasta due dischi,  coppare uno dei due con un piccolo coppa pasta della forma desiderata  formando delle finestrelle , cuocere i due cerchi di pasta a 170°c per circa 15-20 minuti..  Finita la cottura lasciare raffreddare la pasta , poi distribuire su il disco senza finestre la marmellata di fichi e cospargere di gherigli di noce frantumati coprire con l'altro disco di frolla quello con le finestrelle, spolverizzare di zucchero vanigliato.


                            Crostata con frolla al farro e marmellata di susine