Chi sono:

Sono una “Personal Chef”. Ho scelto questo lavoro non solo per passione ma perché è speciale, mi permette di entrare nel cuore delle vostre case e dei Vostri eventi portando il profumo che parla d’amore della “buona cucina”: buona perché è il risultato di “gesti unici” ripetuti per svelare alchimie che creano “Benessere” a 360°. Tutto questo rende il momento del convivio memorabile per voi e i vostri ospiti. Possiedo attestato di formazione per accesso alle attività alimentari, HACCP rilasciato dalla Regione Toscana, attestato di frequenza al Corso Pasticceria Salutistica presso Boscolo Etoile Accademy. Per le mie ricette scelte insieme a voi in base al tema dell’evento, utilizzo solo alimenti freschi di alta qualità, prodotti territoriali, stagionali, e artigianali provenienti da fornitori garantiti. Ricerco i sapori genuini, faccio pane fatto in casa, primi piatti di pasta fresca, utilizzo solo verdure, fiori e frutti di stagione, pesce solo se fresco, formaggi e carni di allevatori biologici toscani, accompagnati da vini adeguati e realizzo dolci di ogni tipo e grandezza per tutti gli eventi: anche senza glutine, senza latticini e senza uova. Scopri l’effetto delle mie ricette sui tuoi ospiti.


venerdì 2 gennaio 2015

Fine anno 2014

Un bellissimo evento con un sontuoso menù, è stato un piacere realizzarlo con Monica e regalare emozioni in una serata speciale, la fine dell'anno 2014. 
Purtroppo sono riuscita a fotografare solo alcune portate e non tutto il servizio.

Poker di crudi di mare con gauffres al sale grezzo 
Tataki di salmone e calamari con mousse di cavolfiore e caviale
Anatra caramellata con insalata di patate e tarassaco ai fagioli lamon
Risotto alla crema di piselli con carpaccio di astice crema di burrata e pomodori confit
Ravioli di sedano con piccolo goulash di cappone
Zoccoletto di triglie di scoglio con patate, tempura di carciofi e crema di ceci
Parfait gelato al croccante di sesamo con kumquat e cialde viennesi